Kulinarischer Weltreisender und Kreativkoch – Gemeinsam mit Chefkoch Vilson schafft Eric im elmira Geschmackssinfonien
Eric ist ein kulinarischer Nomade mit einem Blick für Genuss und einer Leidenschaft, die die Grenzen der Küche überschreitet. Seitdem er die Pfade der Lehre hinter sich gelassen hat, hat er die Welt bereist und dabei nicht nur die Vielfalt der Schweizer Kantone erkundet, sondern auch internationale Küchenluftgeschnuppert.
Seine kulinarische Reise führte ihn nach Kopenhagen, wo er zwei Jahre unter der Anleitung von Torsten Vildgaard im renommierten "Studio" seine Fähigkeiten verfeinerte. Ein weiterer Höhepunkt war sein Stipendium der unabhängigen Stiftung Fundaziun Uccelin von Andreas Caminada, welches ihm die Möglichkeit bot, in führenden Restaurants in ganz Europa zu arbeiten.
Nach langer Abwesenheit hat Eric den Weg zurück in die heimische Region und zu uns ins elmira gefunden, wo er seine Leidenschaft voll und ganz ausleben darf. Zurzeit steckt er mitten in der Ausbildung zum Chefkoch. In partnerschaftlicher Harmonie mit Vilson entstehen unsere Gerichte, die die Gäste auf eine geschmackliche Reise mitnehmen. Erics Affinität zur Patisserie verleihen unseren Desserts einen einzigartigen kreativen Touch.
Doch Erics Kreativität endet nicht in der Küche. In seiner Freizeit taucht er ein in die Welt des Zeichnens und Malens mit Ölfarben, wo er seine Vorstellungskraft und künstlerische Ader entfaltet.
